Focaccia con la macchina del pane

 Ingredienti :

• 230 ml di acqua

• 115 ml di latte

• 3 cucchiai di olio EVO

• 675 gr farina mista tra manitoba e 00( 400 gr 00 e 275 gr. Manit.)

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di zucchero

• 1 bustina lievito di birra Mastrofornaio a lenta lievitazione(7 gr.) oppure 1 cubetto di LDB fresco(da 25 gr)

Procedimento:

Metto sul fondo l’acqua ed il latte tiepidi, l’olio ed il cucchiaino di sale. Aggiungo le farine. Faccio una buchetta e ci metto dentro il lievito, fuori tutto intorno lo zucchero.Faccio andare il programma impasto n° 8 . 

Terminato il programma  lascio lievitare l'impasto fino a che la pasta raggiunge il coperchio della macchina .

Tiro fuori l'impasto ( che nel reimpastarlo si sgonfierà ) e lo stendo sulla placca del forno oliata ; a volte ci metto anche le olive verdi per dare più gusto . Attendo ancora un paio di orette e poi metto in forno per 20 minuti a 200 °C. Volendo fare la pizza , come da ricetta originale , basta aggiungere pomodoro e in un secondo momento la mozzarella .

La  ricetta originale  è stata  prelevata da qui => pizza con MDP