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Piadine....

Ingredienti :

• 500 gr. di farina di semola (grano duro)

• 250 gr. di acqua tiepida (aggiungere qualche goccia all'occorrenza )

• 4 cucchiai di olio extra vergine (Evo)

• 1 o 2 cucchiaini rasi di sale fino

Impastare il tutto fino a formare una palla liscia ed elastica .

Schiacciare la palla leggermente e ricavare 8 spicchi di pasta (se volete anche 10/12 se riuscite !)

Prendere una padella antiaderente e mentre si scalda (non usare nè olio ,nè burro , tanto non si attacca la piadina alla padella ) lavorare il primo spicchio di pasta : formare una pallina e con il matterello stenderla sottile sottile . ( Circa 2 mm. di spessore e grande quanto il diametro della padella )


Mettere la piadina nella padella e cuocete da ambo le parti continuando a girarla . Bastano pochi minuti per ogni pezzo ! Continuate fino al finire degli spicchi di pasta !!!!!

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Benvenuti a tutti nel nostro "piccolo"  borgo di Soncino !!!

Oltre ai mosaici ci sono anche i pesci !!!

Mosaici situati sotto i porticati del Santuario di Caravaggio (BG)

Cliccando sull'immagine appaioni i particolari ...

Scaloppine di lonza con funghi porcini

Ingredienti :

• 1 busta di funghi secchi porcini (circa 30 gr.)

• 5 / 6 fettine di lonza tagliata sottile

• sale , pepe , prezzemolo e 1/2 dado gusto classico

• 2 spicchi d'aglio in camicia

Mettere i funghi secchi  in acqua tiepida per 20 minuti  circa.

Nel frattempo infarinare le fettine di lonza con della farina bianca.

Mettere un po' di olio e.v.o. e 1 spicchio d'aglio  in una padella antiaderente sufficientemente capiente e scaldarlo , cuocendo  le fettine di lonza  per cira 15 sec. da ambo le parti a fuoco vivace. Tirate fuori le fettine dalla padella e mettere i funghi rinvenuti ,sciacquati e strizzati (avendo l' accortezza di tenere l' acqua che poi filtrerete per utilizarla).Fate cuocere i funghi per 2/3 min. ancora a fuoco vivace aggiungendo in padella uno spicchietto di aglio. A questo punto rimettete in padella la carne  con un bicchiere d'acqua filtrata. Aggiungere mezzo dado e portare a cottura per 10 minuti a fiamma bassa finchè si è formato un buon intingolo Aggiungere il prezzemolo a piacere e aggiustare di sale e pepe .....Buon Appetito !

Brutti e buoni – Ricetta scritta sulla busta della Vanillina “San Martino “

Ingredienti :

•  300 gr. mandorle 
•  300 gr. zucchero 
•  3 albumi 
•  1 bustina di vanillina “San Martino “

 

Accendere il forno a 180°C. Versare in una ciotola gli albumi non montati ed unirvi lo zucchero , le mandorle pelate e tritate e la vanillina .
Amalgamare bene il tutto per alcuni minuti e disporre l’impasto a cucchiaiate sulla placca del forno avendo cura di mantenerle sufficientemente distanziate .
Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a quando i biscottini si sono rassodati senza imbrunire troppo .

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Parco del Tinazzo a Soncino

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Risotto al Salmone

  Dosi per 4/5 persone ( dipende dalla fame in quel momento)

• per il RISOTTO CLASSICO :

soffriggere cipolla e 2 cucchiai di olio , aggiungere 250 gr. di riso arborio e lasciare sfumare con mezzo bicchiere ( anche meno) di vino bianco .Portare a cottura aggiungendo gradatamente un litro di brodo fatto da 1 litro di acqua con 3 dadi classico .

In questo modo il risotto è saporito e si può fare senza aggiungere sale !!!! -

• 1 conf. di salmone affumicato da 120 gr.

• 1 bricchetto di panna da cucina , quella al gusto salmone va benissimo altrimenti quella classica !

Preparare un risotto alla milanese classico , senza zafferano però ,

nel frattempo scaldare un pò di olio in un padellino a parte .

Quando l'olio è pronto mettere le striscioline di salmone affumicato e fare cuocere per

4-5 minuti (anche meno perchè cuoce subito ).

Aggiungere la panna da cucina e cuocere ancora per qualche minuto . Spegnere il fuoco della cremina e attendere

la cottura del risotto.

Quando è pronto il risotto aggiungere la crema di salmone e mescolare bene aggiungendo un po'

di prezzemolo e po' di burro per mantecare bene il tutto ......... servire subito !!!!!

Per la Mamy

Il monumento ai caduti

Campione d'Italia - Casino'

 

Ecco una bella panoramica della gara di biliardo al Casino' di Campione ...... Spettacolare !

Nevica !

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