A Matilde

Figlia delle stelle dal fare spensierato.
Il guardarti è come osservare
il sole che scivola verso
il buio dei monti
lasciando una scia dorata.
La tua carica vitale
riempie le mie giornate.
Sai farmi gioire
quando sono triste.
Se non ci sei ,
è vuoto intorno ame.
Ti aspetto con il cuore in mano ,
tu ,
figlia delle stelle ,
luce della mia esistenza.


(Rita B.)

Rievocazione storica cinese e vietnamita , Soncino (cr) 28 -29 maggio 2011

Beastly

Trailer del film :

 

Fiori

 

Il primo fiore in alto è il kiwi , gli altri due non mi ricordo il nome ma sono sul balcone della nonna !

E questa è la signora Rosa.....

Il leone guardiano

Elaborazione 

originale

...after....

Tiramisù Delicato

Questa versione del tiramisù è indicato per i bambini e per le persone  intolleranti al lattosio in quanto il caffè usato è decaffeinato (solubile o in polvere ) e viene usata la panna per dolci vegetale ( Hoplà) .
 Ingredienti :

   - 1 confezione di savoiardi
   - 4 uova
   - 3 cucchiai  di zucchero
   - 1 cucchiaio molto scarso di liquore Strega ( facoltativo ) o cognac
   - Moka gigante di caffè decaffeinato allungato con acqua e zuccherato a piacere
   - 2 confezioni da 200 ml. di panna vegetale della Hoplà ( che è gia zuccherata ) o di altra marca ( sarà da zuccherare a piacere dopo averla montata )
  -  cacao amaro

Si sbattono sempre i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa.

A parte montare la panna vegetale ( con lo zucchero ) e unirla delicatamente alla crema precedente aggiungendo il liquore .

In un altro recipiente montare gli albumi a neve ben soda .

Unire il tutto delicatamente con un cucchiaio di legno , dall'alto verso il basso per non smontare i composti .

Fare uno strato di savoiardi imbevuti di caffè , uno strato di crema , savoiardi e poi ancora con la crema . Spolverizzare con il cacao amaro e mettere in frigor per almeno 3 ore .

Tiramisù

Ingredienti (per 8 persone ) :

- 1 confezione di savoiardi
- 4 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 500 gr. di mascarpone
- 3 cucchiai di liquore ( cognac )
- un moka grande di caffè allungato con acqua e zuccherato
- cacao amaro in polvere

Sbattere i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa.

Incorporare a questa crema il mascarpone e il liquore , mescolare bene affinchè il composto diventi omogeneo.

A parte montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli delicatamente al composto precedente.

Preparare una pirofila quadrata ( o come ce l'avete voi ), mettere  un po' di crema  e adagiare i savoiardi fatti " saltare " nel caffè ,facendone uno strato; mettere  uno strato di crema e poi ancora uno di biscotti .... e così via sino a terminare la crema e i savoiardi .

Spolverizzare di cacao amaro e metterlo nel frigo per almeno 3 ore .

Frittata con loertis !

E' arrivata la primavera finalmente e con la scusa di uscire a prendere un po' di sole , di caldo e di aria nuova , ci si reca lungo le strade  della campagna costeggiate dalle rive dei fossi .

E cosa si trova  sulla riva ???  I  LOERTIS  naturalmente  con cui si fanno delle gustosissime frittate e risotti .

Cogliendo l'occasione ne ho già fatta una ieri sera , eccovi la ricetta ......

   - un bel mazzo di loertis
   - cipolla da soffriggere
   - olio d'oliva
   -  mezzo dado
   - mezzo bicchiere d'acqua
   - 4 uova
   - formaggio grattato a piacere
   - sale per aggiustare di sapore

Queste sono le dosi per un frittatina ( diciamo , io ho usato una padella antiaderente di 24 cm. di diametro ).

Innanzi tutto soffriggere la cipolla con un po' di olio e ,quando è " bionda " , aggiungere i loertis . Mettere l'acqua e il mezzo dado e farli lessare un po' con un coperchio sulla padella . Nel frattempo preparare un battuto di 4 uova , sale e formaggio, da aggiungere ai loertis quando l'acqua si è quasi asciugata tutta . Mescolare bene e pocedere come con una normale frittata . A chi piace più sfiziosa aggiungere alle uova del prezzemolo e del pepe .....Buona e semplice !!!

Per chi vuole saperne di più , o non sa cosa siano i loertis fate un giro su qui   Humulus_lupulus => loertis

My Daughter ....

Frittelle di Carnevale

Ingredienti :
   - 2 uova
   - 6 cucchiai di zucchero
   - 100 ml di latte
   - 100 ml di olio ( di semi )
   - 300 gr. di farina
   - 1 bustina di lievito
   - 1 bustina di vanillina
   - 1 pizzico di sale
   - abbondate olio per friggere
   - zucchero a velo

Iniziare prendendo le 2 uova e sbatterle con lo zucchero ,il latte e l'olio.

Mescolando bene , aggiungere  in seguito la farina , il lievito setacciato, il pizzico di sale e la bustina di vanillina.

Prendete una casseruola dai bordi alti e fate scaldare dell'abbondante olio per frittura ( le frittelle devono avere lo spazio di " annegare" nell'olio per poi riemergere da sole ).

Quando l'olio è pronto , aiutarsi con due cucchiaini per far cadere dentro le frittelle che per magia saranno belle rotonde come piccole palline.

Friggetene poche per volta , dorandole da ambo le parti , fino a terminare tutto l'impasto ; fatele sgocciolare su carta assorbente e poi spolverizzatele di zucchero a velo .

Buona merenda !!!