lunedì 30 maggio 2011
martedì 17 maggio 2011
sabato 14 maggio 2011
Fiori
Il primo fiore in alto è il kiwi , gli altri due non mi ricordo il nome ma sono sul balcone della nonna !
E questa è la signora Rosa.....
lunedì 25 aprile 2011
domenica 17 aprile 2011
Tiramisù Delicato
Questa versione del tiramisù è indicato per i bambini e per le persone intolleranti al lattosio in quanto il caffè usato è decaffeinato (solubile o in polvere ) e viene usata la panna per dolci vegetale ( Hoplà) .
Ingredienti :
- 1 confezione di savoiardi
- 4 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio molto scarso di liquore Strega ( facoltativo ) o cognac
- Moka gigante di caffè decaffeinato allungato con acqua e zuccherato a piacere
- 2 confezioni da 200 ml. di panna vegetale della Hoplà ( che è gia zuccherata ) o di altra marca ( sarà da zuccherare a piacere dopo averla montata )
- cacao amaro
Si sbattono sempre i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa.
A parte montare la panna vegetale ( con lo zucchero ) e unirla delicatamente alla crema precedente aggiungendo il liquore .
In un altro recipiente montare gli albumi a neve ben soda .
Unire il tutto delicatamente con un cucchiaio di legno , dall'alto verso il basso per non smontare i composti .
Fare uno strato di savoiardi imbevuti di caffè , uno strato di crema , savoiardi e poi ancora con la crema . Spolverizzare con il cacao amaro e mettere in frigor per almeno 3 ore .
Ingredienti :
- 1 confezione di savoiardi
- 4 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio molto scarso di liquore Strega ( facoltativo ) o cognac
- Moka gigante di caffè decaffeinato allungato con acqua e zuccherato a piacere
- 2 confezioni da 200 ml. di panna vegetale della Hoplà ( che è gia zuccherata ) o di altra marca ( sarà da zuccherare a piacere dopo averla montata )
- cacao amaro
Si sbattono sempre i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa.
A parte montare la panna vegetale ( con lo zucchero ) e unirla delicatamente alla crema precedente aggiungendo il liquore .
In un altro recipiente montare gli albumi a neve ben soda .
Unire il tutto delicatamente con un cucchiaio di legno , dall'alto verso il basso per non smontare i composti .
Fare uno strato di savoiardi imbevuti di caffè , uno strato di crema , savoiardi e poi ancora con la crema . Spolverizzare con il cacao amaro e mettere in frigor per almeno 3 ore .
Tiramisù
Ingredienti (per 8 persone ) :
- 1 confezione di savoiardi
- 4 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 500 gr. di mascarpone
- 3 cucchiai di liquore ( cognac )
- un moka grande di caffè allungato con acqua e zuccherato
- cacao amaro in polvere
Sbattere i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa.
Incorporare a questa crema il mascarpone e il liquore , mescolare bene affinchè il composto diventi omogeneo.
A parte montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli delicatamente al composto precedente.
Preparare una pirofila quadrata ( o come ce l'avete voi ), mettere un po' di crema e adagiare i savoiardi fatti " saltare " nel caffè ,facendone uno strato; mettere uno strato di crema e poi ancora uno di biscotti .... e così via sino a terminare la crema e i savoiardi .
Spolverizzare di cacao amaro e metterlo nel frigo per almeno 3 ore .
- 1 confezione di savoiardi
- 4 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 500 gr. di mascarpone
- 3 cucchiai di liquore ( cognac )
- un moka grande di caffè allungato con acqua e zuccherato
- cacao amaro in polvere
Sbattere i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa.
Incorporare a questa crema il mascarpone e il liquore , mescolare bene affinchè il composto diventi omogeneo.
A parte montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli delicatamente al composto precedente.
Preparare una pirofila quadrata ( o come ce l'avete voi ), mettere un po' di crema e adagiare i savoiardi fatti " saltare " nel caffè ,facendone uno strato; mettere uno strato di crema e poi ancora uno di biscotti .... e così via sino a terminare la crema e i savoiardi .
Spolverizzare di cacao amaro e metterlo nel frigo per almeno 3 ore .
lunedì 4 aprile 2011
Frittata con loertis !
E' arrivata la primavera finalmente e con la scusa di uscire a prendere un po' di sole , di caldo e di aria nuova , ci si reca lungo le strade della campagna costeggiate dalle rive dei fossi .
E cosa si trova sulla riva ??? I LOERTIS naturalmente con cui si fanno delle gustosissime frittate e risotti .
Cogliendo l'occasione ne ho già fatta una ieri sera , eccovi la ricetta ......
- un bel mazzo di loertis
- cipolla da soffriggere
- olio d'oliva
- mezzo dado
- mezzo bicchiere d'acqua
- 4 uova
- formaggio grattato a piacere
- sale per aggiustare di sapore
Queste sono le dosi per un frittatina ( diciamo , io ho usato una padella antiaderente di 24 cm. di diametro ).
Innanzi tutto soffriggere la cipolla con un po' di olio e ,quando è " bionda " , aggiungere i loertis . Mettere l'acqua e il mezzo dado e farli lessare un po' con un coperchio sulla padella . Nel frattempo preparare un battuto di 4 uova , sale e formaggio, da aggiungere ai loertis quando l'acqua si è quasi asciugata tutta . Mescolare bene e pocedere come con una normale frittata . A chi piace più sfiziosa aggiungere alle uova del prezzemolo e del pepe .....Buona e semplice !!!
Per chi vuole saperne di più , o non sa cosa siano i loertis fate un giro su qui Humulus_lupulus => loertis
E cosa si trova sulla riva ??? I LOERTIS naturalmente con cui si fanno delle gustosissime frittate e risotti .
Cogliendo l'occasione ne ho già fatta una ieri sera , eccovi la ricetta ......
- un bel mazzo di loertis
- cipolla da soffriggere
- olio d'oliva
- mezzo dado
- mezzo bicchiere d'acqua
- 4 uova
- formaggio grattato a piacere
- sale per aggiustare di sapore
Queste sono le dosi per un frittatina ( diciamo , io ho usato una padella antiaderente di 24 cm. di diametro ).
Innanzi tutto soffriggere la cipolla con un po' di olio e ,quando è " bionda " , aggiungere i loertis . Mettere l'acqua e il mezzo dado e farli lessare un po' con un coperchio sulla padella . Nel frattempo preparare un battuto di 4 uova , sale e formaggio, da aggiungere ai loertis quando l'acqua si è quasi asciugata tutta . Mescolare bene e pocedere come con una normale frittata . A chi piace più sfiziosa aggiungere alle uova del prezzemolo e del pepe .....Buona e semplice !!!
Per chi vuole saperne di più , o non sa cosa siano i loertis fate un giro su qui Humulus_lupulus => loertis
giovedì 31 marzo 2011
giovedì 17 marzo 2011
Frittelle di Carnevale
Ingredienti :
- 2 uova
- 6 cucchiai di zucchero
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio ( di semi )
- 300 gr. di farina
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- abbondate olio per friggere
- zucchero a velo
Iniziare prendendo le 2 uova e sbatterle con lo zucchero ,il latte e l'olio.
Mescolando bene , aggiungere in seguito la farina , il lievito setacciato, il pizzico di sale e la bustina di vanillina.
Prendete una casseruola dai bordi alti e fate scaldare dell'abbondante olio per frittura ( le frittelle devono avere lo spazio di " annegare" nell'olio per poi riemergere da sole ).
Quando l'olio è pronto , aiutarsi con due cucchiaini per far cadere dentro le frittelle che per magia saranno belle rotonde come piccole palline.
Friggetene poche per volta , dorandole da ambo le parti , fino a terminare tutto l'impasto ; fatele sgocciolare su carta assorbente e poi spolverizzatele di zucchero a velo .
Buona merenda !!!
- 2 uova
- 6 cucchiai di zucchero
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio ( di semi )
- 300 gr. di farina
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- abbondate olio per friggere
- zucchero a velo
Iniziare prendendo le 2 uova e sbatterle con lo zucchero ,il latte e l'olio.
Mescolando bene , aggiungere in seguito la farina , il lievito setacciato, il pizzico di sale e la bustina di vanillina.
Prendete una casseruola dai bordi alti e fate scaldare dell'abbondante olio per frittura ( le frittelle devono avere lo spazio di " annegare" nell'olio per poi riemergere da sole ).
Quando l'olio è pronto , aiutarsi con due cucchiaini per far cadere dentro le frittelle che per magia saranno belle rotonde come piccole palline.
Friggetene poche per volta , dorandole da ambo le parti , fino a terminare tutto l'impasto ; fatele sgocciolare su carta assorbente e poi spolverizzatele di zucchero a velo .
Buona merenda !!!
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